回锅肉
回锅肉菜谱做法
主料
姜
五片
蒜
六瓣
胡椒粉
半勺
豆瓣酱
两勺
青蒜
四根
五花肉
250g
醪糟
一勺
花椒粒
十粒
回锅肉做法步骤
1
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烧开水下入肉，姜片若干，胡椒粒十粒。焯至肉用筷子能插进去就好。
2
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两勺豆腐酱切碎，姜和蒜切片，青蒜斜切片备用。
3
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一勺醪糟
4
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油烧七成热下花椒粒煸香后捞出，将切吃薄片的肉入锅炒至变成淡黄色，炒出了些许油，把肉拨到一边，下入姜蒜片炒出香味，下入豆瓣酱和醪糟翻炒，然后依次下入蒜白蒜蒜叶，放少许盐胡椒粉，只留少量汁即可出锅。
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