扇贝夹馒头

扇贝夹馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

糖

15克

水

135克

泡打粉

3克

酵母

4克

普通面粉

250克

把所以食材秤量好后，面粉倒在案板上，中间开个窝，加入酵母，泡打粉，糖，先加入少量水，把中间那三样化开，然后再加入一半以上的水，用手一点点在中间打转，把中间边缘的面粉一点点地和进去，然后再倒水，最后用刮刀把面粉产进去。

用手一边揉，一边把案板上的粉用刮刀刮进面团里。

用两手左右交替，把面团揉光滑。

搓条，揪成10个40克左右的剂子。

搓圆压平，擀成8厘米左右的圆形，一半刷上油，对折。拿刮刀在上轻轻压出些条。

拇指和食指放在三等分的位置，往里一捏，然后再把两头的面也往中间捏牢。一个扇贝夹就做好了。

完成所以的剂子，蒸锅里抹上了油，全部放入进去，发酵一个小时左右，我这边夏天，大概才发了40分钟。

蒸锅上汽后蒸10分钟，关火在锅里焖一小会再开锅。

漂亮的扇贝夹馒头做好了。

夹上昨天做的梅干菜烧肉，滋味太好了。