杯子提拉米苏

杯子提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

淡奶油
120g
水
60g
蛋黄
3个
细砂糖
70g
手指饼干
适量
马斯卡彭芝士
250g
防潮糖粉
适量
咖啡力娇酒
180g
防潮可可粉
适量

杯子提拉米苏做法步骤

1
准备好所有材料。
2
细砂糖加水小火煮沸。
3
用打蛋器把蛋黄打到颜色发白。
4
把煮沸的糖水慢慢加入蛋黄中搅打，打发膨胀至发白、浓稠出现纹路。
5
把马斯卡彭芝士轻轻搅顺滑，不要过度，否则易油水分离。
6
然后将其加到蛋黄糊中搅拌均匀。
7
淡奶油打至5分发。五分发状态判断：浓稠度类似酸奶，有流动性，出现纹路但会很快消失，提起来会不间断滴落下来。
8
蛋黄糊加入淡奶油中，成为提拉米苏糊。
9
把切成小块的手指饼干放入咖啡力娇酒中滚一下。
10
一层手指饼干、一层提拉米苏糊反复间隔两次倒满杯子。
11
放入冰箱冷藏几小时或过夜。
12
吃前可先筛入防潮可可粉，再用防潮糖粉筛出图案来进行装饰。
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杯装提拉米苏吃起来更方便，舀一勺徐徐咽下，那股独特的香醇甜蜜便在口腔中蔓延开来。
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杯子提拉米苏，表面装饰还可以用水果。
15
常用品牌。

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