红烧肉
红烧肉菜谱做法
烹饪时间：10-30分钟
制作难度：配菜(中级)
主料
料酒
适量
花椒
10几粒
干辣椒
2根
冰糖
适量
八角
适量
老抽
适量
五花肉
500g
老姜片
适量
大葱节
适量
红烧肉做法步骤
1
五花肉清洗干净，放入锅里煮5成熟，（煮时放葱节和老姜片、料酒）
2
捞出沥干水分，五花肉上抹上老抽，特别是皮子上抹均匀待用
3
热锅里少放油，再少放点酱油，把五花肉放进去，皮子朝下，把皮子煎黄即可，捞出切成小方块。
4
从新起锅放油，放入八角、花椒、辣椒、冰糖、五花肉翻炒均匀，掺水淹过肉，中小火焖，把五花肉焖粑收汁即可。
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