苦瓜炒牛肉

苦瓜炒牛肉菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
适量
料酒
适量
盐
适量
淀粉
适量
生抽
适量
鹌鹑蛋
适量
苦瓜
适量
牛肉
适量
红椒
适量

苦瓜炒牛肉做法步骤

1
材料如图，牛肉，苦瓜
2
牛肉横着纹切片，加盐，料酒，一个鹌鹑蛋，淀粉，生抽，抓匀
3
牛肉抓匀后加少许油防风干
4
苦瓜切片，辣椒去籽切滚刀
5
锅烧开水，加少许油，下苦瓜和辣椒一起焯烫至表色
6
把焯烫好的苦瓜捞出来冲冷水，沥干
7
锅烧油至7成热，下牛肉片迅速用筷子滑散，变色后盛出
8
锅加适量油，加蒜茸炒香后下苦瓜红椒翻炒至断生
9
下牛肉翻炒至熟透，不要炒太久把牛肉炒老了
10
加适量盐调味，炒匀即可出锅

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