梅菜扣肉
梅菜扣肉菜谱做法
主料
姜
一片
葱
适量
生抽
1大勺
白糖
一勺
生粉
适量
五花肉
500克
蒜头
适量
油盐
适量
梅干菜
三把
梅菜扣肉做法步骤
1
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泡发一小时滤干水分的梅干菜，蒜头切粒备用
2
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五花肉加姜片滚水煮至筷子轻松穿过
3
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过冷水
4
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切大块抹上生抽
5
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肉皮朝下，大火加盖炸
6
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炸至起酥
7
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切薄片，肉皮朝下码在大碗里
8
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热少许油加蒜加梅菜翻炒
9
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加水加盐加糖加酱油，煮开备用
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然后码在肉上铺平
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高压锅蒸30分钟，滤出汤汁，倒至锅中，大火加生粉水收汁。大碗倒扣，淋上汤汁，葱花装饰
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