贵阳辣子鸡

贵阳辣子鸡菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
200g
花椒
25g
酱油
少量
盐
适量
老姜
200g
三黄鸡
半只
糍粑辣椒
小半碗

贵阳辣子鸡做法步骤

1
将洗净的鸡砍成块状，炒锅放入菜油，将鸡块放入翻炒，炒出油，感觉鸡肉已熟出锅留下油。
2
将现打的糍粑辣椒放入锅内翻炒（选好不太辣的花溪大辣椒，用水清洗放入搅拌机打碎），同时放入一小把花椒，炒至金黄。
3
辣椒炒熟，放入一小勺郫县豆瓣（要郫县产的哦，品牌没关系），与辣椒一起翻炒出香味。
4
放入大蒜瓣、姜块和鸡块一同翻炒，改用小火慢慢炒将辣椒的香味与鸡肉结合，为防止鸡肉太干，可以稍微加半碗开水，注意加水不能一下子倒入，要围着锅边慢慢加入，也可盖上锅盖闷三分钟，撒一点盐，继续翻炒，鸡肉颜色越来越红亮时，滴入少量酱油翻炒均匀，出锅。
5
为迎合大家对炸洋芋的喜爱，我添加了少量炸好的洋芋块
6
美化一下就是成品啦你已经了解这种做法，要不要也试试看？

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