鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
10克
胡萝卜
半根
盐
0.5克
淀粉
两勺
生抽
5克
白糖
5克
木耳
30克
食用油
20克
葱姜蒜
适量
尖椒
3个
甜面酱
一勺
食醋
5克
前腿肉
200克

鱼香肉丝做法步骤

1
准备好食材并清洗干净。 猪腿肉用温水清洗干净后放入冰箱冷冻下，这样更容易切丝。
2
茭白剥去外皮，不平整的地方用奈瓷削皮刀削平整。
3
削出的皮很薄吧，茭白外皮不削的话吃口太老。
4
将茭白用奈瓷刀切成薄片。
5
再切成细细的丝。
6
将冰箱里冻了半个小时的肉取出，用奈瓷刀切成薄片。
7
然后用奈瓷刀切成丝。 奈米瓷刀、切冻肉切腊肉更加轻松、不会崩口、享受用刀的轻松和乐趣、远离重金属 。
8
将泡发好的木耳切成丝，姜切丝，蒜切片，尖椒切薄片。
9
将肉丝用盐，白胡椒粉，淀粉，生抽，糖，料酒，姜丝抓拌均匀。静置十分钟。
10
起油锅，锅子烧热后放入食用油，油温五成热的时候放入腌制好的肉丝，炒散，颜色发白后盛出备用。
11
洗干净锅子，重新起油锅，将茭白丝，木耳丝，蒜片，尖椒一起下锅煸炒，由于切得很细，爆炒30秒就可以了。
12
放几根胡萝卜丝增下颜色，放生抽与醋翻炒几下。
13
加入一勺甜面酱，一些清水，煮至快干时，浇一些水淀粉勾芡，撒一些白胡椒粉起锅。
14
盛盘开吃，很香，绝对的米饭杀手。
15
用奈瓷刀切出来的菜很细，烧的也更入味。

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