泥鳅炖豆腐

泥鳅炖豆腐菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
3g
葱末
少许
蒜末
少许
香菜
少许
植物油
一汤匙
辣椒酱
一大勺
嫩豆腐
400g
泥鳅
250g

泥鳅炖豆腐做法步骤

1
买回的泥鳅应该先养2天吐吐泥，我买的这泥鳅摊主养了好几天了，我就滴了几滴炒菜的油在泥鳅的盆里，也就养了半天；泥鳅滑滑溜溜的不好洗，大体洗了几遍
2
豆腐切块，葱蒜切末
3
炒锅放适量的油，微热的时候放入葱末、蒜末
4
炒出香味，加入一勺辣椒酱，翻炒均匀
5
锅里加清水，大火烧开
6
把洗好的泥鳅快速倒进锅里，立马盖上锅盖，就这样也让泥鳅扑棱的到处是红油
7
放泥鳅后稍顿一会，开盖放入豆腐
8
炖至汤汁减少，加盐调味，撒上香菜，即可盛出
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成品图
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成品图

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