酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
酸菜
一袋
大葱
适量
草鱼
2到4斤

酸菜鱼做法步骤

1
草鱼洗净劈开，分成鱼骨和鱼肉，鱼肉片薄片，鱼骨切段；
2
鱼片加入料酒，胡椒粉，淀粉，一个蛋清，抓匀，腌制一会儿；
3
酸菜洗几遍，切碎，准备葱段，姜片，蒜瓣，加泡椒更爽辣；
4
炒锅加油，放入葱姜蒜和酸菜爆炒两分钟，把鱼骨放入炒两分钟加入高汤或开水，大火煮十分钟，放盐，胡椒粉。把鱼骨捞到大盆中垫底，下面是鱼片啦；
5
把鱼片一片一片放进汤里，不要搅动，锅开，鱼片变白后即可，倒入成鱼骨大盆；最后浇一大勺花椒热油，撒上葱花香菜，OK！一盆爽滑，香辣，开胃的酸菜鱼开吃啦！

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