轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

玉米淀粉
15g
淡奶油
70g
低粉
30g
蛋黄
1个
蛋白
2个
糖粉
50g
奶酪
80g

轻乳酪蛋糕做法步骤

1
奶酪隔水加热搅打，打至细滑后加入蛋黄，20克糖粉拌匀，再加入奶油继续搅拌至均匀
2
低粉和玉米淀粉混合之后，过筛，筛入奶酪糊中。
3
拌匀过程2的奶酪糊
4
蛋白打发到湿性发泡即可，先加入一半的蛋白到奶酪粉糊中拌匀。
5
最后再把过程4的糊糊倒入剩余的蛋白中拌匀，感觉奶酪糊十分细腻方可。
6
拌好后倒入模具中，水浴法，烤盘里放水，模具放在上面，预热烤箱后，160度烤1小时左右，具体情况根据自家烤箱的情况而定。

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