端午飘香粽

端午飘香粽菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

盐
适量
生抽
10汤匙
白胡椒粉
适量
五花肉
500g
香菇
20朵
干贝
10粒
海米
50g
黄酒
小半碗
糯米
1000g
广式腊肠
10根
广东米酒
5汤匙
广式腊肉
1条
生花生米
100g

端午飘香粽做法步骤

1
提前一天浸泡糯米,粽叶草绳用清水泡透后,锅中加水没过叶子和绳子,煮30分钟,倒掉热水换清水浸泡;
2
浸泡香菇,花生米;干贝海米用清水洗净放碗中,加黄酒上锅蒸软,取出晾凉后用手将干贝撕成细丝,海米切碎;泡软的香菇切成细粒,腊肉腊肠且切成厚片,五花肉切1寸见方块,加盐,白胡椒粉,生抽,米酒腌上备用
3
泡好的糯米滗去多余的水,将干贝丝,海米碎,香菇碎,花生米倒进去拌匀,再加适量的盐调味
4
取粽叶2张折成锥形,按一勺糯米,一块五花肉,半勺糯米,2片腊肉,3片腊肠,一勺糯米顺序,用绳子捆结实,锅中加足清水没过粽子,中火煮3小时以上(如果用高压锅,上气后压40分钟,然后再煮1个半小时左右)

菜谱做法推荐