起层烫面葱油饼

起层烫面葱油饼菜谱做法

姜

少许

花椒

少许

盐

少许

葱花

少许

面

一盒半（面包机带的）

色拉油

1两半

凉水

和一半面的量

取一盒半面放盆里。烧开水。水开了，倒入面中。和一半面，水量看面的状态。雪花状即可。晾凉。

晾面时可以做以下事情。首先，把葱切成小块葱花。拿出三分之一待用。把三分之二葱花放小碗里，放少许盐，花椒面腌制。

然后，把大勺放近一两油，放里花椒粒，上面步骤里那三分之一的葱花，姜，炸差不多糊了。关火。把葱姜花椒粒捞净。这叫材料油。

把小碗里放少许面，把材料油浇入面里。搅拌均匀，状态像稀面糊样。这叫油面。

面晾凉了。倒入凉水和面。和软些。醒20_30分钟。

面醒好了。分三份取一份。揉好了，擀成一张薄薄的大面饼。放入步骤4的油面糊，抹匀。再放入步骤3的葱盐儿，抹匀。

卷饼。卷饼的手法，像小朋友折叠手风琴样折叠面皮。折完后，成一个长条，从一侧顺着长条向另一侧卷卷卷，卷到头。把头放到面陀下面。按成饼。重新擀出大圆面皮。

平底锅烧热，放少许油。放入擀好的大圆面皮。开始烙饼吧

还有三份之二的面团，依照步骤8，再烙出两张饼。三口之家的量。再配上山药大枣粥。两个炒菜。很美的一顿午餐。