大盘鸡

大盘鸡菜谱做法

主料

料酒

2勺

花椒

20粒

土豆

3个

郫县豆瓣酱

3勺

干辣椒

4个

冰糖

2汤匙

葱

适量

大蒜

5粒

香叶

1片

茴香

1点

八角

2粒

啤酒

1罐

食用油

2勺

生姜

4片

辣椒

1个

食盐

1小勺

鸡肉

8个

陈皮

少放点

红彩椒

1个

大盘鸡做法步骤

1

备料：鸡腿剁成两段，土豆、青红椒切滚刀块，葱、姜切片备两份，一份焯肉用，一份炖，鸡腿凉水下锅，放葱4段、姜4片、料酒2勺，中火烧开，撇沫，捞出鸡块备用

2

冷锅放油、花椒、八角、冰糖，中小火将冰糖化开，炒出色，放鸡块翻炒，放酱油，老抽继续翻炒，放郫县豆瓣酱3勺，待鸡块变红棕色

3

放一罐啤酒，加开水没过鸡块，放葱段、姜片、干辣椒、陈皮、香叶，大火盖上烧

4

烧开转小火炖12分钟，鸡肉能用筷子扎过去后，放土豆，浸入汤中加一点点盐，盖上继续小火炖十来分钟，土豆可以用铲切开的时间，放彩椒、蒜瓣翻炒

5

中火翻炒，待彩椒蒜断生，就可以出锅了

6

一大盆5个人都吃光光了☺️☺️

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