回锅肉

回锅肉菜谱做法

主料

料酒
半勺
花椒
10几颗
胡萝卜
2小根
酱油
1勺
大蒜
五六个（独瓣蒜）
青椒
两个
白糖
1茶匙
生姜
半块
五花肉
1大块
子姜
100克
豆瓣
一勺

回锅肉做法步骤

1
其实，现在的
2
加入，葱，老姜片，花椒，八角，香叶，小茴香，等香料少许一起煮，千万不要放多了香料，只能少不能多！冷水煮到肉全熟，切开没有任何血水，大约半小时，看你买的肉的大小，如果太大了，就切开煮！
3
由于瘦肉比较多，我把瘦肉切了块下来，再分开切肉如图，左边的这种才是标准回锅肉长相
4
备料如图，干辣椒，花椒，蒜，老姜，胡萝卜
5
青椒切好，多少根据自己的喜好不要太多
6
如果能买到子姜，加入一点子姜很好吃，没有也不影响肉的味道
7
必须介绍豆瓣自己家里做的很好吃，但是不能放多，太多了就会有豆瓣的味道
8
第一步加少许油，把有肥肉的先放进去爆一下，再放入瘦肉炒！
9
放入姜片，蒜，花椒，辣椒在油里炒香，再放入豆瓣，但是不能放多了，油里炒香，加入白糖根据你的喜好放，但是不能不放！再和肉混合加入半锅铲的酱油，酱油也不要多，不然有个酱油的味道！
10
放入胡萝卜，子姜，青椒，放入味精，盐，我还放了一点点香料粉！

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