酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
适量
胡椒粉
适量
花椒
适量
大蒜
适量
盐
适量
油
适量
白糖
适量
生姜
适量
大葱
适量
草鱼
500g
草鱼头
500g
酸菜鱼全料
适量

酸菜鱼做法步骤

1
准备酸菜鱼调味料一包。
2
新鲜的草鱼，宰杀清洗干净。将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开；鱼骨剁成小块。
3
鱼片放入碗中，加入袋装搭配调料包。
4
将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清、生姜、大葱抓匀码味。
5
炒锅加底油烧热。
6
爆香葱、生姜、花椒煸炒出香味。
7
加入酸菜鱼调味料包。
8
煸炒7、8分钟，加入水，加入糖少许提鲜，煮至沸腾。
9
下入鱼头鱼骨，煮至10~15分钟。
10
调成微火后将鱼片一片片下入锅中。
11
加入葱和蒜泥 。
12
美味上桌了。

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