泡椒凤爪

泡椒凤爪菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
5g
味精
3g
花椒
3g
大料
1个
香叶
2片
桂皮
5g
精盐
5g
白醋
50g
野山椒
150g
凤爪
500克

泡椒凤爪做法步骤

1
准备食材：凤爪、野山椒、大料、白醋、香叶、桂皮、姜、花椒，花椒忘记拍在一起了
2
凤爪洗净，剁去指甲部分，改刀成两段
3
先在开水里氽过去腥气，然后锅内放适量的水，放入凤爪，放入精盐，把调料放进去
4
煮大约10~12分钟即可，不要煮的过于烂熟，不用担心会不熟，我这是煮了12分钟的，用筷子一戳就透
5
把凤爪捞出，用冷水冲去胶质，这个过程也是让凤爪肉质回缩，口感更有嚼头
6
准备盛器，按自己的口味，放入泡椒、泡椒水、白醋、精盐、味精、适量的水，纯净水或凉白开都可以
7
把凉下来的凤爪放入密封浸泡入味就可以了

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