锅塌豆腐

锅塌豆腐菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
5勺
蚝油
2勺
鸡蛋
一个
生抽
适量
玉米淀粉
适量
姜片
几片
蒜片
四五块蒜
油菜
若干颗
小葱
少许
老豆腐
400克
福临门花生油
适量

锅塌豆腐做法步骤

1
油菜掰开留下整片 抄一下 摆盘
2
豆腐切大片 盐腌制
3
鸡蛋打两个 搅拌均匀
4
豆腐均匀沾上蛋液
5
调汁：生抽 蚝油 盐 醋 料酒 糖
6
中火油煎豆腐至两面金黄 盛出
7
另起锅 热锅热油爆姜片 葱片 蒜片
8
倒入豆腐 盖在葱姜蒜上 浇汁 加点热水 盖盖子焖几分钟至入味
9
倒出盛盘 结合锅内剩下的调料 倒入淀粉汁勾芡
10
盛出浇汁 撒上香菜

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