麻辣香锅

麻辣香锅菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
适量
排骨
适量
土豆
适量
干辣椒
适量
香叶
适量
山奈
适量
桂皮
适量
八角
适量
鸡精
适量
豆瓣酱
适量
香菜
适量
豆腐皮
适量
黑木耳
适量
洋葱
适量
香菇
适量
葱姜蒜
适量
虾
适量
火腿
适量
白芝麻
适量
油菜
适量
香肠
适量
海带
适量
腊肉
适量
肉蔻
适量
黄花菜
适量
菜花
适量
宽粉
适量
各种丸子
适量
麻辣香锅调料
适量
干锅香辣油
适量

麻辣香锅做法步骤

1
各种爱吃的素菜准备好
2
荤菜准备好
3
调料备齐
4
处理各种菜。切片的切片，改刀的改刀。不容易熟的菜用水煮成7成熟，别煮太软，下锅就塌了，会不脆，影响口感。容易熟的菜直接下锅炒制。
5
开始炒。油要多！先倒入豆瓣酱和王家渡麻辣香锅料，用油炒香，再依次放入八角大料桂皮肉蔻草果、花椒、干辣椒、葱姜软等，把调料炸香。
6
把处理好的菜倒进去吧，使劲翻啊翻！这可是力气活啊！
7
临出锅的时候淋入刚才介绍的干锅香辣油、香油、白芝麻、鸡精。出锅！配上大米饭，超级香，超级好吃！喜欢吃辣的还可以多放点干辣椒、灯笼椒之类。我最近嗓子一直上火，不敢吃太辣，所以点到为止吧！这样已经很好吃了！

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