云腿月饼

云腿月饼菜谱做法

主料

白糖
10g
面粉
220g
蜂蜜
100g
猪油
70g
小苏打
1g
宣威云腿瘦肉
300g
炒熟的低筋面粉
40g
粗白砂糖
60g
宣威云腿肥肉
70g

云腿月饼做法步骤

1
油酥皮的面团一定要揉透。要揉到柔软且有弹性，这样月饼皮才更酥松可口。揉好的面包上保鲜膜放置一旁醒发。
2
肥&瘦火腿切丁备用。面粉炒熟备用。 准备好：5大做馅用的材料。
3
把5种馅料放入一个大碗中搅拌均匀。 蜂蜜 粗砂糖 瘦云腿粒 肥云腿粒 熟面粉
4
把馅料攥成丸子，每一个在32g左右 酥油皮也分割成50g一个揉圆 酥油皮一定要揉到表面光滑，如果有大的纹路的话，烤的时候会裂开哦
5
把揉好的酥油皮按扁，光滑的面朝下按扁。放上馅料“丸子”。这是皮与馅的第一次接触，之前千万不要皮沾到馅，否则站沾上的地方容易烤糊
6
用虎口的地方慢慢旋转着把“馅料丸子”包进去封口一定要封紧规整好形状
7
用食用色素在上面写上自己喜欢的团，这个就是“万字牌云腿月饼”啦O(∩_∩)O哈！
8
放入烤箱220度 25分钟，呈棕黄色出炉冷却。

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