芙蓉干贝

芙蓉干贝菜谱做法

主料

姜
5克
味精
4克
鸡蛋清
200克
盐
5克
牛奶
200克
干贝
300克
黄酒
8克
小葱
8克

芙蓉干贝做法步骤

1
将水发干贝盛入盆里，加入葱、姜、黄酒5克、清水250毫升，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，拣去葱、姜；
2
鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐、味精、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼屉用中火蒸5分钟取出；
3
不待芙蓉面结硬，将干贝整齐地插于面上，再上笼屉蒸5分钟取出；
4
锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、黄酒调匀，淋于芙蓉干贝上即成！

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