清香荷叶鸡饭

清香荷叶鸡饭菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

胡萝卜
1个
生姜
1块
香菇
4-5个
大米
1杯
糯米
2杯
毛豆
100g
茭白
2根
母鸡
1只
荷叶
3张
小菌菇
1盒

清香荷叶鸡饭做法步骤

1
毛豆剥肉，生姜切片，菌菇去老根，各种配菜切丁，糯米粳米洗净加水电饭锅煮成米饭，鸡切块，荷叶洗净后下滚水焯水，再冷水中冲凉待用。
2
不粘锅烧热，倒进少量油，下生姜炒香，再下鸡块炒金黄，淋入生抽5-6勺，老抽1勺，耗油3勺，白糖一勺，黄酒2勺，拌匀后把鸡块小火焖5-6分钟煮透上色。
3
鸡块上色后，加入各种配料一起炒匀，等到水分煮的粘稠时，再加入煮好的米饭翻拌均匀，最后加盐和老抽，生抽，胡椒粉等最后调色调味道到自己喜欢和满意的程度。
4
拌匀的米饭放进超焯水过的荷叶上，分别包起来，然后把包好的荷叶饭放进蒸锅里隔水蒸20分钟左右即可，我这里用了塔吉锅,蒸荷叶饭也很不错哦！
5
带有荷叶特殊清香的荷叶鸡饭喷香出炉了：
6
把荷叶包切一个十字刀，剥出清香又鲜美的荷叶饭，转动你的勺子，准备开吃了~
7
用剩下的一只鸡腿，鸡爪等鸡杂加一些菌菇，再做一个鸡腿菌菇罗勒汤，这晚餐就吃的更加丰盛，满足又落胃了！
8
成品照

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