秘制红烧肉

秘制红烧肉菜谱做法

主料

冰糖
一勺
鸡精
一勺
白糖
一勺
老抽
一勺
五花肉
500克
花雕酒
半瓶
麦芽糖
半盒
红曲米粉
一勺

秘制红烧肉做法步骤

1
五花肉切块2cm左右大小，水里冲洗干净。
2
热油里炸至金黄色
3
炸到这种成色即可
4
倒入半瓶花雕酒
5
老抽一勺
6
红曲米粉一勺，用来上色，
7
冰糖一勺
8
鸡精一勺，家里做可以不放，师傅说用来提鲜。
9
白糖一勺
10
烧开后加冷水，水要没过肉一些。
11
煮一会加入半盒麦芽糖，增加黏度。
12
还可以加一点油，师傅说提亮。然后煮到猪肉变软，估计半小时左右，收汁出锅。

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