无糖南瓜全麦馒头

无糖南瓜全麦馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

南瓜泥
400g
酵母
3g
黑芝麻
少许
全麦粉
550g

无糖南瓜全麦馒头做法步骤

1
南瓜去皮洗净，切成小块儿。放入电饭锅隔水蒸15分钟，再闷上五分钟，拿筷子戳一下酥烂即可。
2
蒸熟的南瓜趁热放进盆中压成泥。
3
南瓜泥中加入酵母和全麦粉揉成光滑的面团。
4
放到温暖处发酵，发成2～2.5倍大，面团上出现小气孔。拿手指沾一点全麦粉在面团上戳一个孔，孔不塌陷不回缩说明发酵完成。（孔塌陷说明没发好继续发酵）发酵时间按气温而定，气温越冷发酵时间相对延长。
5
发酵好的面团拉开有蜂窝状的气孔。
6
用力揉2～3分钟把之前发酵时候的气赶出来。
7
取一部分面团分成70克一份的小面团。
8
取一份70克的面团再把它分成10克左右的小剂子。
9
10克左右的小剂子搓圆压扁后用擀面杖擀成圆形的饺子皮形状，从又往左开始排列。然后用筷子在当中的位置压一条横线。
10
从左往右慢慢得卷起来。
11
卷成筒状后拿刀从当中切开。
12
然后就变成两个玫瑰花了。
13
用手把我们的花瓣调整一下，摆一个造型。
14
取一份20克的面团搓成均匀的细长条。
15
对折后从两边往当中卷。
16
拿筷子从两边的中间用力夹。
17
夹完后用刀把当中的连接的头部切开后再调整下。
18
取一份30克的面团，搓成水滴形。
19
用剪刀剪出兔子的耳朵，用牙签戳出眼睛。
20
眼睛的地方镶上一小粒芝麻。
21
室温下放置20分钟，大火烧开水，放上面团转中小火蒸20分钟，关火再闷5分钟。
22
蒸完趁热吃，其余的取出后晾凉。

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