红烧鱼段

红烧鱼段菜谱做法

主料

花椒
数颗
郫县豆瓣酱
1汤匙
葱
2根
生抽
1汤匙
醪糟
1汤匙
剁椒
1汤匙
泡姜
1块
花鲢鱼身切段
500克

红烧鱼段做法步骤

1
郫县豆瓣醤1汤匙。
2
剁椒1汤匙。
3
泡姜切粒
4
炒锅置火上烧热后，加2汤匙植物油，用花椒炝香后，将花椒捞出丢弃。
5
改小火将豆瓣酱，泡姜粒，剁椒炒香后，再下醪糟略为翻炒，
6
加1小碗半水大火烧开，再根据口味加1至2汤匙生抽调味后，下鱼段直勾兑好的汤汁中烧至入味，汤汁浓稠。中间尽量不要过多翻动鱼块，可适当晃动炒锅避免粘锅。最后洒入葱段关火起锅装盘即可。

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