鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡萝卜
一段
郫县豆瓣酱
适量
醋
两勺
盐
少量
青椒
一根
淀粉
适量
生抽
一勺半
白糖
一勺
猪里脊肉
一块
老抽
半勺
白胡椒粉
少量
黑木耳
一小把
剁椒
适量
葱姜蒜末
适量

鱼香肉丝做法步骤

1
青椒 胡萝卜 木耳切丝，葱姜蒜末备好，猪肉切丝放入碗中。 腌制肉丝：放少许料酒，少许盐，少许白胡椒粉，半勺淀粉 抓匀，再放少许油防止粘连，腌制15分钟。
2
调鱼香汁：一勺白糖，两勺醋，一勺半生抽，半勺老抽，半勺淀粉，加点水调匀。
3
油锅下入肉丝滑熟控油捞出。
4
留底油放入葱姜蒜沫爆香，加入少许剁椒，一勺郫县豆瓣酱 小火炒出红油，下配菜丝 加一点油 翻炒。
5
下肉丝 继续翻炒， 将调好的鱼香汁倒入 翻炒几下即可出锅。
6
制作完成。

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