红烧肉
红烧肉菜谱做法
烹饪时间：1小时以上
制作难度：切墩(初级)
主料
冰糖
10g
姜片
4片
五花肉
500克
黄酒
100毫升
红烧肉做法步骤
1
五花肉切大块，焯水，撇去浮沫，留高汤备用。
2
锅里放油，小火下冰糖炒至冰糖融化，下五花肉煸炒至五花肉表皮发焦。放入姜片，葱段，白糖两勺，山楂片4片，桂皮少许，八角半粒，肉蔻草果各两颗，下黄酒和高汤至完全淹没五花肉
3
大胆下陈醋（可使肉质松软），生抽老抽少许。大火烧开转小火炖1个小时，大火收汁即可。
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