烤箱烤鱼

烤箱烤鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
很多片
土豆
两三个
盐
适量
油
适量
香菜
几棵
生抽
适量
洋葱
一个
茄子
四根
五香粉
适量
大葱
一根
蒜头
几片
黄酒
适量
鲈鱼
一条
麻辣鲜
适量

烤箱烤鱼做法步骤

1
选鲈鱼是因为鱼刺少，肉质好，也可选其他鱼。杀鱼，清理鱼的鳃、鳞片和内脏，用刀把鱼头劈开，身子分半但不分离。用盐、料酒、五香粉、麻辣鲜、生抽、油抹遍鱼的里外全身。鲈鱼装保鲜袋放冰箱上层冷藏腌制，要入味的话，个人觉得之少四五个小时。腌制好，在烤盘上铺锡纸，中间放大葱段和姜片垫底，再平铺腌好的鱼。烤箱选上下火送热风，上下管各200度，烤10分钟。个人烤箱不同，看鱼烤熟的程度，自己斟酌。
2
把茄子土豆洋葱切片，开油锅入蒜头爆香，先下土豆炒下，再放入茄子，两者基本熟了，放入洋葱片再炒出香味，最后放入盐生抽麻辣鲜调味。把这些放入烤盘，盖在鱼的附近。
3
再开油锅，放大葱葱段、蒜头，姜片、辣椒段炒出香味，最后放入香菜，连油一起浇到烤鱼上。最后将烤盘再放入烤箱，上下火200度烤近10分钟即可。

菜谱做法推荐