干烧鱼
干烧鱼菜谱做法
主料
姜
适量
蒜
适量
胡椒粉
少许
花椒
适量
干辣椒
适量
醋
少许
葱
适量
盐
适量
桂皮
少许
八角
一个
鸡精
少许
淀粉
少许
豆瓣酱
适量
白糖
适量
肉沫
少许
白酒
少许
豆瓣
适量
鱼
650g
干烧鱼做法步骤
1
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鱼洗净改花刀 放入盐胡椒白酒腌制20分钟
2
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腌制之后把鱼放在案板上拿干布吸干表面水分 抹上少许淀粉 锅中放油烧至八成油温鱼下锅炸至金黄色 捞出待用
3
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炒锅上火 油热后依次放入肉沫花椒八角桂皮豆瓣葱姜蒜炒香烹入白酒酱油锅內加水放入盐白糖胡椒粉烧开放入鱼改小火少半小时
4
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改大火收汁 待汤汁浓稠放入鸡精 醋 淋入红油香油出锅成菜
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