拔丝地瓜你要学的硬菜

拔丝地瓜你要学的硬菜菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：配菜(中级)

主料

食用油一碗
适量

拔丝地瓜你要学的硬菜做法步骤

1
选两个黄瓤地瓜，黄瓤的特别甜，好吃，洗净去皮
2
把地瓜切成菱形块，当然你可以看心情怎么高兴怎么来，别切太大块，太大块炸不爱熟
3
锅中倒油，一定等油温上来在放地瓜
4
可以先放一块试试出泡泡就行，地瓜别全放进去，那样会粘在一起的，这些分两次炸正好
5
炸至金黄捞出，千万别炸胡了哈
6
锅里留一丢丢油，用水熬糖我也试过不，不过我还是喜欢用油熬糖，就是喜欢这么做，哈哈，当然你们可以选择用水熬糖
7
熬糖一定小火熬，大火容易糊，熬糖千万别着急，等到熬至这个颜色就OK啦
8
倒入地瓜迅速翻炒关火
9
跟头发丝一样细的糖丝，哈哈，够甜，这个糖丝是用叉子蘸糖然后绕着地瓜一圈圈拉出来的，动作要迅速，不然很快会凉了就拉不出来丝了

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