毛血旺

毛血旺菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

姜
7片
花椒
10粒
郫县豆瓣酱
1勺
大蒜
10瓣
红辣椒
5个
油
适量
黄喉
50g
小葱
2根
黄豆芽
150克
毛肚
100g
莴笋叶
1根
鲜鸭血
1盒
小芹菜
50g
海带芽
50g
藤椒
10粒
火锅粉
1袋

毛血旺做法步骤

1
姜片，蒜末，小葱、小芹菜切好备用
2
鲜鸭血，倒入盘中，用刀切块，忘了拍锅中烧水加盐和料酒，水开焯鸭血，煮好后捞出，放入冷水中浸泡，备用；毛肚和黄喉清洗干净，最好是焯一下水、切大块装盘。
3
黄豆芽洗净，泡了一点海带芽准备放进去
4
莴笋叶，四川也叫凤尾，洗好切段装盘；家里还剩之前吃火锅留下的火锅粉，准备一并放进去
5
黄豆芽焯水，放入碗底
6
起锅，放油，葱、姜、蒜末、花椒、藤椒下锅翻炒，放入豆瓣酱，炒出红油，之后加辣椒
7
加入水，煮沸
8
水沸后依次加入鸭血，黄喉，毛肚，海带芽，火锅粉，加入小芹菜，把莴笋叶铺在黄豆芽上面
9
起锅，最上面放芹菜叶，葱末，蒜末，锅里烧油，淋上
10
漂亮

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