鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

胡萝卜
适量
醋
适量
糖
适量
盐
适量
生抽
适量
黑木耳
适量
水
一碗
葱姜蒜
适量
冬笋
适量
剁椒
适量
猪瘦肉
适量

鱼香肉丝做法步骤

1
准备材料
2
将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。
3
将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。
4
热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。
5
炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香
6
将肉丝翻炒均匀，加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右
7
然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。
8
倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

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