榨菜肉丝汤

榨菜肉丝汤菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
二片
胡椒粉
少许
葱
一小根
香油
二滴
地瓜粉
少许
猪里脊
一小块
乌江榨菜
一包

榨菜肉丝汤做法步骤

1
乌江榨菜，花脸标中国风
2
倒出后你会看到非常棒的榨菜丝，非常嫩。没有多余的粗丝皮【根据你买的榨菜特性，选择是不是洗洗】
3
里脊切成榨菜丝般大小，洒上少许胡椒粉拌匀。后洒上少许干淀粉抓匀（这里我还是推荐地瓜粉，特性嫩滑）保持干爽别下水
4
葱姜
5
锅下水放入姜片
6
水快开了，抓好的肉丝千万不能直接倒进去，用手抓起洒进去。这里千万别水开放，要不肉丝淀粉会冲散。汤就不清了
7
放入肉丝煮开，捞出食物泡沫。下榨菜丝然后调味，盐千万放少点。不要下酱油颜色不美观，关火以保持榨菜爽脆
8
然后洒上葱花，淋上两滴香油。出锅，看看汤清味美，肉丝条条分明，榨菜根根清脆。最传统最怀旧……榨菜最完美的味道尽显现

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