香辣小龙虾

香辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

香辣小龙虾做法步骤

1

放盐吐沙

2

去虾头部位的砂囊，如图剪开取出黑色部分的沙囊，技术不好的连虾黄一起取出即可

3

捏住尾部三片尾巴中间的小尾巴，转动半圈拉出，去虾尾部的沙线。然后要拿刷子刷虾的腹部，2斤的小龙虾我刷了约20分钟

4

桂皮，香叶，八角，草果，白蔻，陈皮，小茴香，花椒粒，干辣椒

5

葱 姜 蒜

6

锅倒入花生油，4成热放入白糖搅拌

7

白糖起泡泡时倒入调料煸炒10秒左右

8

倒入葱姜蒜继续煸炒10秒左右

9

倒入小龙虾

10

依次倒入红烧酱油（老抽）、蚝油、海鲜酱、白胡椒粉、花椒粉、生抽

11

提前熬好的牛骨髓汤

12

加入牛骨髓汤小火炖15分钟左右

13

倒入青椒及洋葱大火收汁

14

装盘撒入炒熟的白芝麻 撒点葱花即可【喜欢吃蒜香味重的剁点蒜泥，热油一泼即可】

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