家庭版毛血旺

家庭版毛血旺菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
适量
郫县豆瓣酱
1勺
干辣椒
适量
葱
2颗
蚝油
1勺
香油
适量
盐
1勺
鸡精
1勺
芹菜
1颗
生抽
2勺
蒜瓣
1个
生姜
1块
水
适量
火腿
1根
白芝麻
适量
黄豆芽
250克
火锅底料
1块
猪血
3块
千张
1张
毛肚
200克
卤肥肠
1节

家庭版毛血旺做法步骤

1
首先准备好这道菜所需要的食材： 猪血切成块儿，黄豆芽洗净，千张切成条状，卤肥肠切成段，毛肚切条，芹菜切成段，火腿肠切成片，蒜瓣切成末，葱切成葱花，干辣椒切成段，准备好一块火锅底料，花椒和一勺郫县豆瓣酱备用！
2
水烧开，放入毛肚和猪血焯水去腥，煮开捞出沥干水份备用！
3
起锅烧油，放入蒜瓣，生姜，葱和干辣椒爆香，放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油！
4
加入适量的水烧开，放入盐，蚝油，生抽和鸡精！
5
放入千张，黄豆芽和芹菜煮一分钟左右！煮至断生即可！
6
捞出放在碗里垫底！
7
放入卤肥肠和火腿片煮两分钟左右，捞出放在碗里！
8
放入刚刚焯水的毛肚和猪血，煮开！
9
连汤汁儿一起倒入碗中！
10
撒入适量的蒜末，干辣椒，花椒，葱花和白芝麻！
11
香油烧至八成热，淋在上面即可！
12
做好的毛血旺，麻辣鲜香，特别的下饭！再来一碗大米饭，真是太爽了！
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