曾氏火辣花螺

曾氏火辣花螺菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
50ml
花椒
5g
郫县豆瓣酱
35g
蚝油
10ml
蒜瓣
看个人喜好
姜片
10g
麻椒
5g
青尖椒
20g
红尖椒
20g
二荆条
20g
太太乐仙贝露
20ml
花螺
500g

曾氏火辣花螺做法步骤

1
将买回来的花螺搓洗掉壳上的淤泥，滴入几滴菜油泡上一个小时，让螺内的沙泥吐出来
2
将各种辣椒切成小圈，姜切成片，取两头蒜切成末
3
倒入菜籽油加热至七成熟，倒入豆瓣酱姜蒜花椒翻炒出香味倒入所有辣椒翻炒一下
4
倒入花螺，喷入料酒，加入蚝油，仙贝露，剩余蒜瓣，大火快速翻炒
5
如果希望更入味，倒入一瓶啤酒中火闷至收汁
6
待收汁完毕了加入葱段就可以起锅了
7
吃的时候需要用牙签，先含一含螺壳上的汁水，再将肉挑出来吃，再倒上一杯冰镇啤酒

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