三色馒头

三色馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

白糖
30克
面粉
300克
水
150克
南瓜泥
200克
酵母
3.5克
红曲粉
3克

三色馒头做法步骤

1
南瓜洗干净后切片。
2
上锅蒸熟，稍微凉一点的时候控一下水。
3
取200克南瓜，加入250克面粉、3克酵母（南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水）。
4
揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。
5
将白色面团材料全部放入容器中，揉成团。
6
将南瓜面团和白色面团一起放温暖的地方发酵。 （目测面团发酵后的体积至原来体积的2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。）
7
揉面排气，尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来的馒头才会有劲道哦。 排气后将白色面团分成70%和30%的两份，70%的一份加入红曲粉揉均匀、30%的一份保留原色。
8
将三色面团各均分成2份。
9
取一个白色面团，搓成条状。
10
取红色面团，用擀面棒擀开，包裹住白色面团。
11
捏紧收口。
12
把黄色面团，用擀面棒擀开，包裹住红色面团。
13
捏紧收口。
14
将搓好的长条去掉两头后，切成等份的小剂子。
15
取2个小剂子，重叠，用筷子在中间压一下。
16
取出筷子。
17
放入蒸锅，醒发15-20分钟。 大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
18
成品图。

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