辣白菜

辣白菜菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

拌

主料

姜
少许
葱
少许
辣椒面
少许
糯米粉
少许
白菜
4颗
梨
半个
大蒜头
少许
虾酱
少许
苹果
半个
糖稀
少许

辣白菜做法步骤

1
白菜去根，除外面的老叶子，洗净后对半切开
2
在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制8-9小时，腌的时候最好盆上压上重物。
3
苹果半个、梨半个去皮刨成丝，姜、蒜切末，葱切段。
4
小锅内倒入糯米粉，注入热水，开小火边烧边搅拌，防止粘锅，然后放碗里冷却。
5
糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、苹果丝、梨丝，葱段搅拌均匀。
6
腌好的白菜，用水清洗个2-3遍后挤去水分。
7
带上手套，将辣椒糊均匀的抹在每一片白菜叶上。
8
将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵一周。

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