蜂蜜餐包

蜂蜜餐包菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
2克
牛奶
100克左右
干酵母
3克
惠宜高筋粉
200克

蜂蜜餐包做法步骤

1
将除了玉米油外的所有材料，先用手工和成团，然后放入打蛋器的圆盘内开启机器，手要按在打蛋器把手上以防搅拌过程中打蛋器出现松脱： 2分钟1档 + 休息2分钟+2分钟1档 +休息2分钟，直至面团可拉出稍厚的薄膜。这个时间度要看搅拌的面粉量而定，但是这个功率300W的打蛋器每次搅拌最好都不要超过250G面粉量，而且刚开始搅拌也是要每2分钟1档搅拌一次，然后休息2~3分钟。夏天的时候要把面团连同搅拌棒一起放到冰箱里冷藏，以防面团的温度过热
2
加入油，继续开动打蛋器2分钟1档+休息3分钟+2分钟1档（最后的时间要视面团达到的阶段确定，我这个时间面团已经到完全阶段了）
3
取出面团滚圆后盖上湿巾室温进行基础发酵至1.5~2倍大。
4
用手指戳孔不回缩表示基础发酵完成，称重滚圆室温松弛15分钟
5
松弛后的面团按自己喜欢的整形。放到烤箱里进行最后发酵30~40分钟，烤盘下放一碗热水。
6
发酵结束后，在面包表面刷上牛奶。烤箱180度预热，烤15分钟。

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