黑巧克力冰淇淋

黑巧克力冰淇淋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

蛋黄
5个
全脂牛奶
240ml
细砂糖
80g
可可粉
45g

黑巧克力冰淇淋做法步骤

1
240g淡奶油+45g可可粉+150g黑巧克力小火一边加热一边搅拌。
2
加热至微沸后离火，继续搅拌至浓稠没有颗粒。
3
加入240g淡奶油搅拌均匀
4
牛奶240ml+细砂糖80g+蛋黄5个+盐1/8勺搅拌至砂糖融化
5
小火加热，用蛋抽贴底一直搅拌煮到起小泡沫。离火继续搅拌至浓稠。继续用蛋抽打发10分钟。
6
蛋黄液过筛倒入黑巧克力奶油液里搅拌均匀。冷藏过夜
7
冷藏好的冰淇淋液放冰淇淋机搅拌35分钟
8
搅拌好的冰淇淋就可以吃了。喜欢再硬一点的可以冷冻半小时再吃。

菜谱做法推荐