草莓酸奶慕斯

草莓酸奶慕斯菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

草莓酸奶慕斯做法步骤

1
首先我们来准备一下磨具，这里用到的是六寸的圆形磨具，我们在磨具的底部垫上一层锡纸或者是油纸，方便脱模
2
接下来我们来做草莓酱，草莓先去蒂洗净放入料理机里打成果泥
3
锅子里挤入半个柠檬汁
4
打成的草莓泥倒入锅子里面加入30克细砂糖
5
熬至浓稠状，放凉备用，熬制过程中其间不断搅拌
6
接下来要做饼干底啦！25克黄油，隔水融化，消化饼干放入保鲜袋里用擀面杖打成粉末
7
打碎的饼干和黄油，搅拌均匀
8
搅匀的饼干碎，倒入磨具中压实压平，放入冰箱冷藏
9
吉利丁片，放到冰水中泡软，沥干水备用
10
100克的奶油，加上20克的黄油，黄油要提前拿出来软化，细砂糖30克，细砂糖分三次加入，打发
11
加入草莓酱，开动打蛋器搅匀，最低速
12
再依次加入酸奶搅匀，也是低速
13
再加入干活性酸奶70克，低速搅匀
14
最后将吉利丁，隔着热水融化，加入到，慕斯糊中去低速搅匀
15
100克淡奶油打发至脱离水状，不用打发太过只要脱离水状就ok啦，倒入搅拌好的慕斯糊中，这里需要用刮刀搅拌均匀，不能用打蛋器
16
从冰箱里拿出磨具，搅拌好的慕斯糊倒入模具中，晃几下磨具慕斯糊表面平整，放入冰箱冷藏五个多小时就可以啦！
17
最后脱模的时候用吹风机热风吹一吹 磨具的外壁即可脱模

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