香辣猪蹄

香辣猪蹄菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
葱姜蒜
适量
白酒
适量
猪蹄
适量
八角花椒
适量
辣豆瓣或郫县豆瓣
适量

香辣猪蹄做法步骤

1
一半姜块拍散加水烧开然后放入猪蹄焯水，放入白酒不盖锅盖煮两分钟捞出洗净。
2
姜切片葱切段加油把猪蹄进行翻炒，至皮微黄有泡即可。
3
锅里放入豆瓣酱+油小火慢炒直至融合油变为红色，加入白糖继续炒。
4
放入猪蹄晃动锅使之均匀的粘上酱，放入八角花椒葱姜一起炒出香味。
5
加入料酒 生抽均匀炒。
6
放入热水淹没猪蹄，大火烧开，小火焖一小时，放盐。
7
大火收汁，出锅前放鸡精。

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