拔丝香蕉

拔丝香蕉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
1个
白糖
2两
香蕉
2根
生粉
15g
面粉
2两
食用油
若干量

拔丝香蕉做法步骤

1
香蕉滚刀切好
2
撒上生粉，让香蕉均匀沾上
3
生粉、面粉、鸡蛋搅拌，生粉面粉比列1:4，调成粘稠状面糊
4
倒油入锅加热，油多点，香蕉裹上面糊入锅炸，炸至金黄色冷却
5
糖➕水，半碗水，小火慢熬，出现泡泡，不停搅拌，糖一定多一点才能拔出斯（这时把香蕉入锅再炸一遍定型）
6
直至糖变黄色粘稠，加一小勺油，倒入炸好二遍的香蕉迅速搅拌装盘（糖和水放少了所以拔丝不是那么明显）

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