美味的土豪茶叶蛋史上最全制作菜单

美味的土豪茶叶蛋史上最全制作菜单菜谱做法

主料

花椒
一小撮
糖
两勺
鸡蛋
10个
盐
适量
香叶
5-6片
桂皮
一小段
八角
3-4朵
红茶
2包
海天黄豆酱油
两勺

美味的土豪茶叶蛋史上最全制作菜单做法步骤

1
这是需要准备的大料们，桂皮、香叶、八角、花椒，还可以放两小段干辣椒，记住是两小段，别放多了，虽然煮出来的汤会有一点辣味，但是鸡蛋里并不会有辣味，这些大料就可以了，我的材料里还有零星几个不知名的大料，是我从我家做红烧肉大料包里挑出来的，还有红茶两包，在超市买立顿红茶就可以，因为比较方便，煮好了茶包就可以扔了，如果家里没有红茶用其他茶叶代替也可以，我觉得啥茶叶都可以，茶叶不都一个味么，苦苦涩涩的，原谅我对茶叶不太了解。
2
接下来就是主角上场啦！噔噔噔…鸡蛋先用冷水泡一会儿，大概一二十分钟吧，我也不知道原理是什么，就是看网上的一个帖子说，这样煮鸡蛋的时候壳不容易破。
3
接下来就是煮鸡蛋啦，冷水的时候就把鸡蛋放入，大火煮，你会看到慢慢会有很多小泡泡依附在鸡蛋表面。
4
水就快沸腾啦。
5
等煮鸡蛋的水开始咕嘟的时候就把火调成中小火或小火。
6
中小火就是这个样子的啦，最中间的火加外面一圈小火苗，因为大火继续煮的话，怕水花会把鸡蛋壳咕嘟破。
7
转中小火再煮五到十分钟就可以了，根据自己家鸡蛋大小掌握时间哦，家里没有普通的鸡蛋了，我这次用的草鸡蛋，个头比较小。关火后就立即把鸡蛋放到冷水里，热胀冷缩，这样鸡蛋就会脱离鸡蛋壳，待会鸡蛋也会比较容易进味，鸡蛋都放进去后水会变成温水，可以换一遍水，等鸡蛋泡十分钟左右就可以啦。
8
等鸡蛋的时候可以煮汤料，先煮红茶包，可以看到红茶慢慢煮出颜色。
9
红茶煮到沸腾的时候就可以把大料加进去了。
10
大料煮出香味的时候就可以把茶包扔掉，加酱油了，这样的勺子两大勺，喜欢吃味重一点的也可以加三勺。
11
酱油用这种海天黄豆酱油哦，特别香，比生抽老抽都要香，听我的准没错，如果买不到这种酱油就换成生抽和老抽混合也可以，比例差不多一勺生抽半勺老抽。
12
加两三勺糖，这种小勺哦，不是酱油的那种大勺，糖根据自己的喜好来放，不喜甜的就少放一点。
13
盐放图片上这个量的1.5到2倍，原谅我对量的不可描述性，全凭感觉。
14
待所有材料都放进去以后，就可以用小勺尝尝咸淡咯，只抿一小点尝尝就好，大口会咸齁着的，入口要稍有点咸才可以，因为进到鸡蛋里的咸只是汤咸味的一部分，自己觉得缺什么就再加点什么佐料。
15
接下来我们来敲鸡蛋，用勺子背部把鸡蛋敲碎，选择有分量一点的勺子，平时家里吃饭的勺子就可以，或是直接在灶台上磕碎。
16
都敲碎了以后就可以入料锅啦，煮差不多二十分钟左右，看着汤水变少，基本还可以把鸡蛋淹没就可以关火啦，图片里的状态是鸡蛋刚放进去的状态，我的锅比较小，小仙女们可以选择一口大一点的锅。
17
最后就成这样的啦，然后放在锅里浸泡一晚就可以吃啦。
18
有木有很想吃啊！

菜谱做法推荐