西瓜皮炒面

西瓜皮炒面菜谱做法

主料

大蒜
适量
白糖
适量
里脊肉
适量
老抽
适量
生姜
适量
食盐
适量
耗油
适量
西瓜皮
适量
小米椒
适量
手工面条
适量
金龙鱼食用油
适量

西瓜皮炒面做法步骤

1
用勺子把西瓜皮里面的红色果肉部分全部都刮干净，再用刮刀把外皮刮掉清洗干净，切成长条，里脊肉洗干净切成丝加淀粉抓匀腌10分钟
2
加半锅水，洒点食盐，水开之后，放入面条用筷子划散，煮开之后，加锅盖，再次煮开。然后把面条从锅里捞出之后，立即过凉水，用流动的水把面条表面黏黏糊糊的表层冲洗干净，让面条摸上去顺滑。
3
热锅凉油，放姜末和蒜末一起煸出香味，再倒入里脊肉，大火快速翻炒至上色。倒入西瓜皮、小米椒、量的食盐一起翻炒至西瓜皮变软。倒入面条，用筷子不停的兜炒，让面条均匀的受热。
4
倒入事先调好的调味酱料（老抽，蚝油加一点白糖一起拌匀）快速的翻炒均匀，让所有的面条都均匀的裹上颜色后出锅。香喷喷的西瓜皮炒面就做好了，有肉，有面，喷香入味，吃多少次都不会腻。

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