糖醋小排
主料
料酒
10ml
冰糖
8-10颗
醋
3勺
白糖
4勺
食用油
20ml
葱姜蒜
适量
猪肋排
500g
糖醋小排做法步骤
1
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将肋排冷水下锅煮5分钟去除血水，捞
出后滤干水，葱姜切大段和片；蒜剥皮
备用。
2
锅内倒油，7成热时放入几颗冰糖小火炒
化，之后放入肋排翻炒上色；翻炒大约2分
钟后放入葱姜蒜、八角和香叶一起炒香。
3
倒入适量料酒、老抽、生抽、糖、醋、
盐和清水，清水没过肋排最佳。
4
此时改中火加盖，炖煮10分钟左右后开
盖改大火收汁即可。
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