红烧茄子

红烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
四瓣
酱油
少许
盐
少许
淀粉
一汤匙
姜片
3片
辣椒
适量
茄子
一个
辣青椒
三个
荵花
适量

红烧茄子做法步骤

1
做红烧茄子，第一步将茄子洗干净后表面水分檫干，切成块，可以切成自己喜欢的形状。葱，蒜头，姜，辣椒等辅助调味洗干净，切好。
2
锅内倒入油热好，其实这个步骤在切茄子的时候就可以小火热油了，茄子切好后可以快速放入热好的锅里面，茄子放久了容易变黑！放入油炸后全程大火！炸到金黄色的时候即可，将炸好的茄子放入盘子里，有条件的可以垫上两张吸油纸巾！。
3
锅内放一点油，不能太多，茄子本身有油了，把姜蒜辣椒等入锅小火炒出香味后，把炸好的茄子倒入锅中翻炒。 调入适量的香辣酱，生抽，想成色更好的可以加几滴老抽，适量的盐，生粉水（不能太多不然很难收汁），葱。大火烧开后翻炒均匀即可！

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