笋干红烧肉

笋干红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
2片
料酒
半碗
冰糖
2块
盐
适量
生抽
2勺
老抽
1小勺
五花肉
300克
鹌鹑蛋
24个
水
适量
笋干
150克

笋干红烧肉做法步骤

1
准备材料：备好上述材料；
2
制作过程：笋干提前泡发，12小时以上；（天热记得换水）
3
制作过程：五花肉切块，厨房纸吸干水分；锅内放入少许油，煸香五花肉至两面金黄；
4
制作过程：倒出多余的油，加入姜片，料酒，生抽，老抽，冰糖稍稍翻炒上色；（留有汤汁）
5
制作过程：提前煮好鹌鹑蛋，剥去蛋壳备用；
6
制作过程：取砂锅，笋干洗净放入底部；
7
制作过程：倒入刚烧的红烧肉和汁，再加入鹌鹑蛋铺在上面，再倒入适量水和料酒/盐没过鹌鹑蛋一半位置左右；砂锅小火炖45分钟左右，最后取出放炒锅收汁即可；
8
制作过程：收汁后即可呈出；

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