简易版酸菜鱼

简易版酸菜鱼菜谱做法

主料

蛋清
一只
草鱼
一条
姜葱蒜
适量
玉米定粉
适量

简易版酸菜鱼做法步骤

1
片好的鱼肉洗净，打开酸菜包里面的腌鱼料，加入蛋清，淀粉腌制半小时
2
清油烧开，把酸菜炒两三分钟，加入水烧开（最好直接加入开水），把剩下的酸菜鱼料放进去，鱼头尾，鱼骨一并放进去烧三分钟
3
再把鱼肉放进去，烧到鱼肉变白就可以了，这个过程差不多两分钟，久了鱼肉变老就影响口感了。（汤水一定要盖过鱼肉才不用中途搅拌，一搅拌鱼肉就散了！但是如果不喜欢太多鱼汤的朋友可以把上一步骤多烧一两分钟，然后把酸菜鱼骨神马的都先捞起来剩下鱼汤，再把鱼肉放进去煮）最后放入葱花。完成！

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