手工牛轧糖

手工牛轧糖菜谱做法

主料

白砂糖
250g
水
80ml
麦芽糖
250g
奶粉
50g
去皮熟花生
500g

手工牛轧糖做法步骤

1
材料
2
麦芽糖，砂糖，水小火熬到140度，没温度计就沾点糖汁放凉水里可以凝固成稍硬的糖就可以了。
3
打发蛋白到硬性发泡。
4
把熬好的糖浆缓慢加到打好的蛋白里，搅拌均匀。加入奶粉搅拌均匀。
5
把花生加入蛋白糖浆里，搅拌均匀让花生裹到糖里。这时候糖温度降下来就有点凝固了。
6
把糖倒在烘焙纸上，用一张纸盖在上面开始整形。
7
擀成大概2厘米厚的饼。根据个人喜好。随便擀哈~
8
切块，根据喜好随便切吧~我喜欢方块，觉得只有这样的才是牛轧糖.*^_^*
9
把玉米淀粉放微波炉里转一下，然后把糖稍微沾点淀粉。会防止粘。
10
我用烘焙纸裁了包上，便于保存和送朋友~

菜谱做法推荐